Запеканка из щавеля или шпината с грибами

Вам потребуются:
1 килограмм щавеля, очищенного от черешков, тщательно
вымытого и обсушенного,
три столовых ложки сливочного масла,
500 грамм нарезанных грибов,
три столовых ложки пшеничной муки,
2 стакана 10%-ных сливок,
три столовых ложки тертого сыра,
соль,
свежесмолотый душистый перец

Сначала приготовьте грибной соус. Для этого
сливочное масло растопите в сковороде, положите
нарезанные грибы и лук и обжарьте в течение 5
минут. Добавьте муку, перец и 2 чайные ложки соли,
перемешайте и тоненькой струйкой влейте сливки.
Размешайте содержимое сковороды, поставив ее на
плиту, и нагревайте до кипения. Прокипятите смесь
на слабом огне в течение пяти минут. Это и есть грибной
соус.

Половину щавеля разложите ровным слоем на
противне, смазанном маслом, и залейте половиной
полученного грибного соуса. Потом положите
оставшийся щавель, разровняйте его, полейте
оставшимся соусом и посыпьте сыром.
Поместите противень с щавелей в другой, большего
размера, в который заранее была налита горячая
вода, и поставьте всю эту конструкцию в
предварительно нагретую до 160 °С духовку на 40
минут.
Получится вкусное блюдо, которым можно
разнообразить стол во время дружеского приема
или семейной трапезы.